貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)專家團(tuán)赴青酒調(diào)研

發(fā)布時(shí)間：

2023-12-27

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貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)

2023年12月26日，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)黃平率隊(duì)赴貴州青酒調(diào)研，專家團(tuán)一行實(shí)地探訪了貴州青酒的釀酒車間、企業(yè)文化館、洞藏青酒基地及廠區(qū)相關(guān)項(xiàng)目設(shè)施，現(xiàn)場(chǎng)品嘗了酒廠生產(chǎn)的輪次酒。并與貴州青酒股東代表、總經(jīng)理?xiàng)顏唽＃靖笨偨?jīng)理謝靜遠(yuǎn)、胥思霞等企業(yè)代表開展了調(diào)研座談。

2022年以來(lái)，貴州青酒在聚焦中高端“真年份”戰(zhàn)略主品的同時(shí)，全力推進(jìn)開發(fā)大眾化醬香及其他老產(chǎn)品供貨工作，陸續(xù)開發(fā)新產(chǎn)品“典藏、匠藏、生態(tài)洞藏”等藏系列產(chǎn)品及青酒 1976 等百元價(jià)位的口糧醬酒，獲得了較好的市場(chǎng)口碑及市場(chǎng)份額。

座談會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

在詳細(xì)聽取了貴州青酒負(fù)責(zé)人對(duì)企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃以及生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)情況等具體工作匯報(bào)后，專家團(tuán)就調(diào)研所見，對(duì)酒廠發(fā)展針對(duì)性的提出了建議。

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)黃平

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)黃平表示，青酒歷史底蘊(yùn)深厚，在發(fā)展中要整合利用好酒廠老基酒等特有資源。同時(shí)，除了在生產(chǎn)上符合醬香風(fēng)味外，酒廠也要結(jié)合實(shí)際，創(chuàng)新推動(dòng)自然生態(tài)和微生態(tài)的研究，做好產(chǎn)能配套，讓貴州青酒的品質(zhì)和價(jià)值表達(dá)更加清晰化。

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專家委員會(huì)委員孫民意

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專家委員會(huì)委員孫民意提出，以香型來(lái)看，貴州白酒主要以醬香為主，集中在赤水河流域及習(xí)水產(chǎn)區(qū)，青酒地處黔東南，離主產(chǎn)區(qū)較遠(yuǎn)，考慮到醬香白酒生產(chǎn)工藝特點(diǎn)及環(huán)境，在青酒自身特征還沒有完全成型之前，要盡可能向傳統(tǒng)醬香靠攏，同時(shí)，在酒廠建設(shè)中，企業(yè)也要盡可能做到全產(chǎn)能配套，探索適合自己的獨(dú)特風(fēng)格。

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)副秘書長(zhǎng)蔡天虹

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)副秘書長(zhǎng)蔡天虹表示，貴州青酒有著良好的市場(chǎng)以及認(rèn)知度，客觀來(lái)說，貴州青酒的現(xiàn)有消費(fèi)群體已經(jīng)認(rèn)可了青酒的品質(zhì)風(fēng)味。但隨著行業(yè)的進(jìn)步，企業(yè)也要從技術(shù)上做出進(jìn)一步提升，開發(fā)新的產(chǎn)品，以滿足不同的消費(fèi)需求。

貴州青酒酒廠位于中國(guó)歷史文化名城鎮(zhèn)遠(yuǎn)，早期產(chǎn)品有“青溪大曲”“金櫻大曲”等，并多次被評(píng)為貴州名酒。2021年，貴州青酒酒廠有限公司以資產(chǎn)承債式收購(gòu)青酒集團(tuán)，并全面啟動(dòng)公司釀酒、包裝、制曲生產(chǎn)。如今一期技改擴(kuò)能項(xiàng)目已實(shí)施完成，實(shí)現(xiàn)大曲醬酒產(chǎn)量可達(dá)每年 3500 噸。

專家團(tuán)實(shí)地調(diào)研

隨著白酒產(chǎn)業(yè)步入調(diào)整期，酒業(yè)市場(chǎng)環(huán)境與消費(fèi)環(huán)境都發(fā)生了很大的變化，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)專家團(tuán)通過實(shí)地調(diào)研與探訪青酒，深入了解到企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)狀況和面臨的主要難題，對(duì)癥下藥，以期構(gòu)建白酒產(chǎn)業(yè)多元化的生態(tài)體系，助力白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。