轉(zhuǎn)載//弘揚(yáng)工匠精神致敬工匠人物 | 黔酒工匠肖隆延：練好本領(lǐng)做釀酒技藝的傳承人

發(fā)布時(shí)間：

2024-12-30

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深冬的青溪，寒氣襲人。在貴州青酒酒廠有限公司釀酒二車(chē)間的晾堂里，糟醅蒸騰起降陣霧氣，散發(fā)出濃郁的酒香。

201班副班長(zhǎng)肖隆延正在往酒甑里投料,“上甑摘酒需要做到輕、松、勻，嚴(yán)格控制蒸糧時(shí)間，如時(shí)間過(guò)短會(huì)導(dǎo)致下個(gè)輪次酒生糧味過(guò)重達(dá)不到要求。”在裊裊的霧氣里，肖隆延一絲不茍地嚴(yán)格按照工藝要求完成著上甑工序。

“釀酒是個(gè)體力活，更是個(gè)技術(shù)活，每道工序都不能有半點(diǎn)馬虎，否則就會(huì)影響酒的品質(zhì)。”剛進(jìn)入公司兩年的肖隆延，儼然已成為釀酒的“行家里手”。

“00后”的肖隆延謙遜隨和，言談間流露出對(duì)傳統(tǒng)釀酒工藝的熱愛(ài)和執(zhí)著。2022年7月，肖隆延進(jìn)入貴州青酒酒廠有限公司釀酒二車(chē)間成為一名制酒工，短短兩年時(shí)間就取得了令人矚目的成績(jī)：2023年獲貴州青酒酒廠有限公司首屆“工匠杯”第二名，2024年獲貴州技能大賽"習(xí)酒杯”三等獎(jiǎng)、貴州省白酒行業(yè)技術(shù)能手、“黔酒工匠”。

“勤學(xué)、勤練、勤思考”是肖隆延成功的“法寶”。談起進(jìn)廠初期的感受，平時(shí)不善言辭的肖隆延“話匣子”一下打開(kāi)了，剛進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間時(shí)什么都不懂，對(duì)工序名稱(chēng)和專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)更是陌生，面對(duì)復(fù)雜的生產(chǎn)流程和精密的儀器設(shè)備，肖隆延深感自身的渺小與不足，在車(chē)間主任和班長(zhǎng)的細(xì)心指導(dǎo)下，從最基本的動(dòng)作要領(lǐng)開(kāi)始練習(xí)，有疑問(wèn)的地方就虛心向老員工請(qǐng)教。在肖隆延看來(lái)，“成功沒(méi)有捷徑，只有多看多學(xué)多練，用心對(duì)待每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能釀出真正的好酒”。

一件事，做好容易，難的是一直做好。肖隆延自擔(dān)任副班長(zhǎng)以來(lái)，嚴(yán)格遵守公司及傳統(tǒng)工藝操作規(guī)程，帶領(lǐng)班組員工精耕細(xì)作，上甑、摘酒、攤晾、發(fā)酵、收糟等每一處細(xì)節(jié)都不放過(guò)，做到斤兩必爭(zhēng)。同時(shí)，不斷調(diào)整工作細(xì)節(jié)和相關(guān)工藝操作，使得該班組白酒的產(chǎn)質(zhì)量都得到相應(yīng)提升。

“在入行短短的兩年時(shí)間里，就能在高手云集的省級(jí)技能大賽中取得好成績(jī)，非常難得。”在車(chē)間主任胡雨的眼里，肖隆延是集好學(xué)、勤奮、天賦于一身,對(duì)制酒的各種生產(chǎn)工藝流程都得心應(yīng)手，目前已成長(zhǎng)為公司釀酒車(chē)間的骨干力量。

“釀酒不僅僅是一項(xiàng)技藝，更是一種文化、一種精神的象征。”貴州青酒酒廠有限公司工會(huì)主席龔鎮(zhèn)說(shuō)，傳承和發(fā)揚(yáng)釀酒技藝并非易事，它需要數(shù)代匠人付出艱辛的努力和無(wú)私的奉獻(xiàn)。肖隆延自進(jìn)入公司以來(lái)，勤懇務(wù)實(shí)，善于學(xué)習(xí)，善于總結(jié)，對(duì)本職工作兢兢業(yè)業(yè)，具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，青酒需要有更多像肖隆延這樣的職工一起傳承和弘揚(yáng)精益求精的工匠精神，將釀酒技藝和酒文化內(nèi)涵代代相傳，為青酒公司產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍的梯次建設(shè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

“榮譽(yù)是對(duì)過(guò)去努力的認(rèn)可，也是對(duì)當(dāng)下工作的激勵(lì)。作為一名釀酒車(chē)間班組的‘帶頭人’，我將繼續(xù)堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，深耕崗位,練好本領(lǐng)，做釀酒技藝的傳承人，爭(zhēng)取在未來(lái)的生產(chǎn)實(shí)踐中實(shí)現(xiàn)更大的突破。”肖隆延說(shuō)。

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